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8. ESTABLECER UN SISTEMA EFICAZ DE RECOGIDA DE
RESIDUOS ORGÁNICOS
En las zonas urbanas se producen enormes cantidades de residuos sólidos. La producción media
de residuos sólidos es de 0,6 kg por persona al día. Un vistazo a la composición de los residuos
sólidos de las ciudades de los países de ingresos bajos y medios muestra que las fracciones
fácilmente biodegradables varían del 44 al 87 por ciento en peso. Los niveles de urbanización
y modernización tienen un profundo impacto en la producción y composición de los residuos
municipales; sin embargo, algunas tendencias generales, como el alto contenido de materia
orgánica (50-90 por ciento), ofrecen la oportunidad de su uso a través de procesos de
compostaje. El flujo de residuos no es una masa homogénea, sino una combinación de
diferentes materiales (materia orgánica, plástico, metal, textiles, etc.) que pueden manejarse de
diferentes maneras para maximizar la recuperación. La fracción de residuos orgánicos sigue
siendo la fracción más grande que se recupera [54]. Formas comunes de residuos sólidos;
Residuos sólidos: desechos domésticos y de mercado, desechos de alimentos, incluidas las
peladuras de frutas y verduras, cenizas de carbón. También se incluyen los desechos de
instituciones y centros comerciales.
Residuos hortícolas y agrícolas: restos de jardinería, hojarasca, hierba cortada, podas de
árboles, malas hierbas, estiércol animal, residuos de cultivos, desechos de parques públicos, etc.
Estiércol: de aves, cerdos, vacas.
Residuos agroindustriales: residuos generados por mataderos, cervecerías, industrias de
procesamiento y agroindustriales.
Lodos y biosólidos: materia fecal humana de fosas sépticas y plantas de tratamiento.
Existen muchos enfoques para la gestión de residuos (Figura 9). Los residuos sólidos se
gestionan generalmente mediante vertederos, incineración y reciclaje o reutilización. Pero en
los países en desarrollo, los vertederos adecuadamente diseñados son poco comunes y el costo
de la incineración moderna es inasequible. Por lo tanto, el método más común de eliminación
de residuos es algún tipo de vertedero, que incluye variantes como el vertido incontrolado en
áreas no definidas, la recolección y eliminación en vertederos abiertos no administrados y la
recolección/eliminación en vertederos controlados. Es común encontrar recolectores de basura
que van puerta por puerta o llenan los botes de basura comunitarios para recolectar materiales
reciclables secos. Sin embargo, estos recolectores están más interesados en materiales
reciclables inorgánicos como plástico y vidrio, pero no en desechos orgánicos. La Agenda 21,
adoptada en Río en 1992, establece que la gestión ambientalmente racional de los residuos debe
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